黃曲霉毒素是一類由黃曲霉和寄生曲霉產生的高毒性次級代謝物，其中黃曲霉毒素 B?（AFB?）毒性最強，被國際癌癥研究機構（IARC）列為 Ⅰ 類致癌物。其污染廣泛存在于花生、玉米、堅果、食用油等農產品中，因此全球 70 多個國家和地區制定了嚴格的限量標準，以保障食品安全和公眾健康。我國現行標準為GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，部分關鍵指標如下：...

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黃曲霉毒素對我們的身體健康有很大的影響，所以我們要檢測黃曲霉毒素，那我們要如何快速檢測黃曲霉毒素呢？...

黃曲霉毒素是一種常見腐生真菌，多見于發霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。1993年，世界衛生組織（WTO）癌癥研究機構將黃曲霉毒素劃定為一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。...

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真菌毒素是什么？真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物，對人類和動物都有害。常見的真菌毒素為黃曲霉毒素，主要癥狀為食欲減退，羽翼下垂，染病后昏睡死亡，死時頭腳向后伸。真菌毒素對人和動物都有極大危害。防止真菌毒素病害，首先要防止食物和飼料霉變。 糧食飼料在收獲時未被充分干燥或貯運過程中溫度或濕度過高，就會使帶染在糧食飼料上的真...