黃曲霉毒素對我們的身體健康有很大的影響，所以我們要檢測黃曲霉毒素，那我們要如何快速檢測黃曲霉毒素呢？...

玉米中會含有黃曲霉毒素嗎？怎么判斷玉米有沒有黃曲霉毒素？...

很多人都會問什么是黃曲霉毒素？黃曲霉毒素是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高。 它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性醉大、對人類健康危害極為突出的一...

真菌毒素又稱霉菌毒素，是一類由真菌在食品或飼料里生長代謝產生的化合物，具有毒性。真菌毒素通常存在于糧食作物等食物中，對人體健康具有極大危害。真菌毒素的檢測和控制已經成為全球食品安全評估的重要工作。...

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黃曲霉毒素是一種常見腐生真菌，多見于發霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。1993年，世界衛生組織（WTO）癌癥研究機構將黃曲霉毒素劃定為一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。...