很多人都在問怎樣可以讓水產(chǎn)品的食用變得更加安全?其實隨著人民生活水平的提高,各種水產(chǎn)品也開始出現(xiàn)在餐桌上,如何使水產(chǎn)品的消費更加安全,成為人們關注的焦點。除了可以使用專業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)檢測儀外,還可注意以下方面,可以讓食用更加健康。

首先應該到正規(guī)超市或市場購買分裝好的生鮮產(chǎn)品,衛(wèi)生監(jiān)督、日常消毒等措施更加到位,更加安全。采購時觀察顏色是否正常,組織狀態(tài),肌肉是否緊密有彈性,嗅覺是否正常。
家中應準備專門清洗生食物的容器(盆),并用流動清潔水清洗。加工生食時,還應配備刀具和砧板等專用設備和器具;生食后,應及時清洗、消毒砧板等工具,并用肥皂和流水洗手至少20秒。將生食與熟食分開是為了避免生食攜帶病菌進入直接入口的食品,從而導致食源性疾病。

處理烹飪時要做到燒熟煮透。煮熟后放入鍋中,待10-15分鐘即可食用。螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品的食用方法,盡量避免生吃,半生吃,酒泡,醋泡或鹽腌后直接食用。對未加工的水產(chǎn)品,較好先分小塊,單獨包裝,包裝應完整無破損,包裝上應注明日期,放入冰箱冷凍保存,-18℃以下,不要存放太久。由于冷凍食品可以在-18℃下保存半年以上,所以味道味道就會變差,營養(yǎng)價值就會降低。此外,生食和熟食應在冰箱內(nèi)分層存放。
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