水垢，我們一定都不陌生，但水垢到底是什么？水垢是怎么產生的？水垢就是碳酸氫鈣和碳酸鎂沉淀。絕大部分人都會理所應當地聯想到水的硬度，認為水的硬度越高，結垢現象越是嚴重。事實上這句話只是說對了一半，水質硬度確實是形成水垢的原因之一，但并不是唯一原因。
那水垢究竟是怎么形成的？西安建筑科技大學盧金鎖教授研究了水垢形成的機理，認為生活飲用水中本身存在著碳酸氫根的自平衡。但是當我們燒開水時，平衡受到外部環境的影響（溫度升高或壓力變化），導致水中的二氧化碳逸出，反應平衡向右轉化，碳酸氫根更多被轉化為碳酸根和氫氧根的形式。當水中的碳酸氫根和氫氧根與水中心的鈣鎂離子結合，水垢即形成。所以，生成水垢，除了要有足夠的硬度（鈣鎂離子），同樣需要碳酸根和氫氧根，兩者缺一不可。根據國內外實踐發現，一般當水的硬度達到250以上，煮沸后即可能會出現水垢。
在凈水器商家的口中，硬度等同于水垢，被視作洪水猛獸，將極大危害人體健康，引發結石等疾病，并以此為“理論”，大肆營銷起反滲透原理的家用凈水器。但事實上，硬度真的就是洪水猛獸嗎？如果橫向對比國內外水質情況可以發現，不少歐美發達國家的水體硬度并不比我國低，甚至有部分國家為了保證水中的硬度，對處理后的自來水進行再礦化來提高硬度，部分國家甚至以口感為劃分，認為硬度在<450范圍內的飲用水均為口感較好的飲用水。
其實，這正是我國特殊的飲水習慣所產生的差異。我國飲水普遍信任煮沸后再飲用的習慣，如上文所述，在溫度和壓力的變化下，水中的硬度（溶解性鈣鎂離子）將部分轉化為水垢（碳酸鈣和碳酸氫鎂）。而歐美國家普遍以生飲為習慣，其水中的硬度，即全部為溶解性鈣鎂離子形式，而不存在碳酸鈣碳酸鎂的形式。即同樣硬度的水，在中外不同的飲水習慣下，人體攝入的物質即存在了差異。由于水垢是一種直接肉眼可見的物質，很大程度影響了用戶對自來水品質的判斷，不少市民談“水垢”色變，產生了一種硬度一定是壞東西的觀點。
但科學的來說，我們并不能武斷的說喝了含部分水垢的水即一定會對人體產生危害，以科學的態度，我們發現，目前尚沒有飲用高硬度水與結石等疾病有顯著相關關系系的證據，同樣的，也并沒有足夠的證據顯示飲用高硬度的水有益身體健康。從自來水品控的角度而言，只要是在《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）限制內的，均為合格的好水。
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